カマス 背開き 109621-かます 背開き josspixz4sk

天ぷらやフライにする場合に背開きします。 小型のアジやキスなどを開いて大きく感じさせるのが主な目的。 揚げ物に向いているのは、尾を残しているので揚げやすい・形が良い、揚げることで微妙な小骨などが気にならない、等の理由もあります。 腹から包丁して開く「腹開き」にしますと背ビレ等が残...

√完了しました！ 鯛 エラ 外し方 548631-鯛 エラ 外し方 josspixz4sk

 · 魚の頭を右側におき、エラと身の接続部分を切る まずは↑のように自分から見て頭が右側にくるように魚をおきます。 この状態から左手の親指でエラを持ち上げ、身とエラの接続部分を切ります。 ↓の写真の赤線の部分を包丁で切っていきましょう。 接続部分を切ってエラを取りやすくします。 ...

[最新] ほご 魚 さばき方 250169-ほご 魚 さばき方 josspixz4sk

保存版 釣り人のための 魚のさばき方 アジをさばく つりまる 食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方 ★1964年 大阪生まれ ★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて 2年修業。 ★15年より、まちライブラリ...

√70以上 うつぼ さばき方 478720-ウツボ 捌き方 唐揚げ josspixz4sk

ウツボ料理 レシピ集 正しいさばき方と骨抜き方法をご紹介 お食事ウェブマガジン グルメノート  ここではつぶ貝のさばき方について説明します。 STEP1 まずは、レジ袋等に入れてつぶ貝をハンマーでたたき、殻を割ります。 割るとこんな感じ。 殻の破片が鋭利になっているの ウツボの...