ヒラメ刺身盛り付けの結果 ~ Josspix3jga

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Jul 17, 19 · 旬のキジハタを味わうときにおすすめの「キジハタ（アコウ）のお刺身」。白身魚特有の弾力ある歯ごたえと、キジハタ独特の甘みをおいしく味わうことができます。日本酒やワインなどに合わせてどうぞ♪キジハタの刺身水洗いして三枚に下ろして、皮を引き刺身状に切る。肝や...

保存版釣り人のための魚のさばき方アジをさばくつりまる食育鮮魚士オクト君が教えるやさしい魚のさばき方 ★1964年大阪生まれ ★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて 2年修業。 ★15年より、まちライブラリ...

· 魚の頭を右側におき、エラと身の接続部分を切るまずは↑のように自分から見て頭が右側にくるように魚をおきます。この状態から左手の親指でエラを持ち上げ、身とエラの接続部分を切ります。 ↓の写真の赤線の部分を包丁で切っていきましょう。接続部分を切ってエラを取りやすくします。 ...